Week de kikkererwten minimaal 8 uur. Rooster komijn, karweizaad. Maal fijn in vijzel. In pan: sauteer ui, voeg toe komijn, geraspte gember, knoflook, chili. Voeg toe de geweekte kikkererwten, wortel, tomatenpuree, fijn gesneden dadels en zet net aan onder water. Voeg bakpoeder toe, koriander, laurier, zout: 2 uur in afgedekt in oven 180 graden. Check dat het niet droog kookt of te nat blijft. (Al dan niet afdekken.) Afmaken met zest en limoensap. Serveren op geklopte feta met yoghurt, karweizaad, on top in olijfolie gemarineerde feta.
Ovenschotel wortel kikkererwt
© Jeroen Bosch
Ovenschotel wortel kikkererwt
Wortel, kikkererwten in ui, knoflook, gember, chili, komijn, koriander, tomatenpuree, dadels, bakpoeder, laurier, zest, citroen.
Week de kikkererwten minimaal 8 uur. Rooster komijn, karweizaad. Maal fijn in vijzel. In pan: sauteer ui, voeg toe komijn, geraspte gember, knoflook, chili. Voeg toe de geweekte kikkererwten, wortel, tomatenpuree, fijn gesneden dadels en zet net aan onder water. Voeg bakpoeder toe, koriander, laurier, zout: 2 uur in afgedekt in oven 180 graden. Check dat het niet droog kookt of te nat blijft. (Al dan niet afdekken.) Afmaken met zest en limoensap. Serveren op geklopte feta met yoghurt, karweizaad, on top in olijfolie gemarineerde feta.