Van eenvoudige mezze des namiddags tot avondvullend meergangen high-end verrassingsmenu. Van zes tot twintig gasten, ik kook op maat. Wie al eens bij mij at, weet wat te verwachten: complexe eenvoud, vegetarisch maar niet persé, veel groenten, bonen, kruiden, Eerder mediteraan en uit de losse pols dan klassiek frans.

Kosten zijn afhankelijk van de wensen, het aantal personen, met of zonder wijn-pairing, met of zonder (extra) bediening.

Mail jeroenbosch@gmail.com voor de mogelijkheden.

Zie onderstaand voor een random selectie uitgeteste menu’s. Ik ben beslist geen voedselfotograaf. Maar een indruk van mijn keuken krijg je op mijn insta tag #voedselbakken en een selectie recepten voor de lustige thuiskok hier onder de categorie voedselbakken.

En het allerleukste is natuurlijk verrassingsmenu 40 euro pp.

Voorbeeldmenu I
3 gangen, 10 personen
Voorgerecht
Bietjes millefeuilles/beurre blanc Tomasu
Hoofdgerecht
wortelkikkerertwenstoofschotel met dadel en koriander met opgeklopte feta. Daarnaast lauwwarme salade van spruitjes met dressing van gebakken bergamotcitroen, pijnboompitten en panko

Nagerecht
Sticky pudding caramel met vanillesaus.

Voorbeeldmenu II
2 gangen, 20 personen
Voorgerecht
Diverse mezze  -muhammara, prei-erwten dip, gegrilde wortel, lebnah met brood
Hoofdgerecht
Tagliatelli met bolognese van gerookte aubergine, walnoot, linzen, basilicum.

Voorbeeldmenu III
Voorgerecht
Limabonenpuree, eryngii tomasu sojasaus, in misoboter gestoofde prei
Tussengerecht
Zwartoogbonentempeh (eigen kweek), avocadomousse, koffie/balsasmico, garnalen, salsa koriander, djeroek peroet, rode basilicum

Hoofdgerecht
Pommes millefeuilles, boeuf bourguignon van paddestoelen (champignons,shiitake, oesterzwam), met puree van geroosterde wortel, lebnah en harissa-olie

Nagerecht
Bitterzoete smut