Enoki / limabonenpuree

Limabonen 24 uur weken, uur koken, pureren met olijfolie, zest, citroensap, zout.

Enoki stijf rollen in geweekt rijstpapier, in blokjes van 2 cm snijden, uiteinden dippen in maismeel, beide kanten kort bakken in boter. Opdienen met teriyakisaus.

.